Italiano - Read this page in another language (18) La perdita e lo spreco di cibo sono una sfida globale riconosciuta da governi e organizzazioni internazionali. La riduzione della perdita e dello spreco di cibo è fondamentale per garantire in modo sostenibile la sicurezza alimentare nutrizionale di una popolazione mondiale in aumento.
È un obiettivo degli Obiettivi di Sviluppo Sostenibile delle Nazioni Unite e della strategia Farm to Fork del Green Deal europeo. Il progetto COST FoodWaStop affronta queste sfide e si propone di: (i) costruire una rete europea interdisciplinare e multi-attore, che si connetterà anche con i Paesi mediterranei non appartenenti all’Unione Europea, per promuovere la conoscenza della perdita e lo spreco di cibo al di là dello stato dell’arte; (ii) determinare l’incidenza della perdita e lo spreco di cibo nei punti critici della catena del valore ortofrutticolo; (iii) promuovere innovazioni tecnologiche e strategie di gestione sostenibile per ridurre le perdite e lo spreco di cibo; e (iv) valorizzare i rifiuti agroalimentari per promuovere una bioeconomia circolare. L’esperienza dei coordinatori e dei partecipanti acquisita in altri progetti correlati (ad esempio, PRIMA, H2020), il background di diversi Paesi dell’UE ed extra-UE e il coinvolgimento di stakeholder e partner industriali contribuiranno ad aumentare la consapevolezza di questo problema, a determinarne l’incidenza, a ricercare strategie per la sua gestione attraverso lo sfruttamento del potenziale delle tecnologie innovative e a definire buone pratiche per prevenire la perdita e lo spreco di cibo.
La rete FoodWaStop fornirà benefici a diversi stakeholder e utenti finali, compresi tutti gli attori della catena del valore agroalimentare, dagli agricoltori (“from Farm”) ai consumatori (“to Fork”). Inoltre, FoodWaStop creerà una piattaforma di conoscenza che promuoverà l’innovazione, fornirà linee guida e favorirà il dialogo con i politici per focalizzare la loro attenzione sulle implicazioni sociali ed economiche della perdita e lo spreco di cibo.
Obiettivi specifici
Per raggiungere l’obiettivo principale descritto nel presente Protocollo d’intesa, dovranno essere realizzati i seguenti obiettivi specifici:
Coordinamento della ricerca
- Creazione di una rete di ricerca sostenibile che comprenderà almeno 50 gruppi di stakeholder multidisciplinari (cioè ricercatori di diverse discipline, organizzazioni e settori) provenienti da diversi Paesi, con l’obiettivo comune di analizzare e prevenire le perdite e gli sprechi alimentari.
- Valutazione di concetti innovativi nella prevenzione delle perdite e degli sprechi alimentari che possono essere condotti a livello europeo e globale (almeno 4 durante l’attuazione dell’azione).
- Sostegno allo sviluppo della carriera, delle competenze e delle conoscenze professionali dei giovani ricercatori e innovatori, affinché eccellino nei settori dell’agricoltura sostenibile e delle catene alimentari resilienti (30 giovani ricercatori e innovatori, YRI, di cui più della metà provenienti da Paesi target di inclusione, ITC).
- Identificazione di nuove idee potenziali (almeno 10) per dare sostenibilità alle attività della rete, attraverso progetti incentrati sull’innovazione e l’implementazione di soluzioni adattate al contesto per ridurre la perdita di cibo post-raccolta e per estendere la durata di conservazione dei prodotti alimentari deperibili euromediterranei, e diffusione dei risultati della ricerca alle parti interessate.
- Fornire e diffondere un elenco di azioni (almeno 10 regole d’oro) per le parti interessate (responsabili politici, coltivatori, associazioni di coltivatori, medici delle piante, tecnici di confezionamento, rivenditori, gestori di prodotti alimentari, consumatori) con misure pratiche per ridurre di almeno il 15% la perdita e lo spreco di frutta e verdura.
Sviluppo delle competenze
- Creazione di legami istituzionali per uno scambio continuo e regolare di conoscenze e per la condivisione e il trasferimento delle migliori pratiche tra i Paesi che hanno un ruolo di primo piano e altri con minori capacità nel campo dell’Azione.
- Favorire la partecipazione di 2 Paesi vicini (NNC) e di tutti i 22 COST ITC alle attività dell’Azione, per migliorare lo sviluppo della loro ricerca per ridurre la perdita e lo spreco di cibo.
- Promuovere la partecipazione di YRI e ricercatori di ITC e NNC (almeno 100) a seminari, simposi, workshop e scuole di formazione in tutte le attività scientifiche legate a FoodWaStop, per incoraggiare lo scambio scientifico e il trasferimento tecnologico.
- Sviluppo di attività di capacity-building (almeno 10) che supportino la diffusione di buone pratiche e la condivisione di informazioni rilevanti per lo stoccaggio e la manipolazione di ortofrutta e per le attività di formazione dedicate agli operatori della catena alimentare.
- Implementare e coordinare una piattaforma transdisciplinare di citizen science come nodo per la collaborazione e l’impegno tra scienziati, operatori, stakeholder e mondo accademico per promuovere la conoscenza, lo scambio di ricerche e la partecipazione, dal basso verso l’alto.
Parole chiave dell’azione
Rifiuti agroalimentari – Hub di conoscenza euromediterraneo – Gestione sostenibile del cibo – Bioeconomia circolare – Empowerment socioeconomico dei piccoli agricoltori